Għażla tat-Tankijiet tal-Ħżin tal-Ikel tal-Azzar li ma jsaddadx: Analiżi tal-Kriterji Ewlenin tal-Għażla

 

Fl-industrija tal-ikel, l-għażla tat-tankijiet tal-ħażna tal-istainless steel hija deċiżjoni li tgħaqqad it-teknikalità u l-istrateġija, li taffettwa direttament l-istabbiltà tal-kwalità tal-prodott, il-konformità tas-sikurezza tal-ikel u l-effiċjenza tal-operat tal-produzzjoni. Grazzi għar-reżistenza għall-korrużjoni eċċellenti tiegħu, l-inertezza kimika, is-saħħa mekkanika, u l-prestazzjoni ta 'iġjene verifikabbli, l-istainless steel (speċjalment il-gradi 304 u 316) sar il-materjal strutturali preferut fil-proċessi tal-ipproċessar u l-ħażna tal-ikel. Madankollu, li tiddependi biss fuq il-vantaġġi materjali mhix biżżejjed biex jinkiseb l-aħjar effett ta 'applikazzjoni; proċess ta 'għażla xjentifiku u sistematiku huwa meħtieġ biex jiġi realizzat bis-sħiħ il-valur ta' inġinerija tiegħu. Dan l-artikolu jeżamina l-fatturi ewlenin tal-għażla tat-tankijiet tal-ħażna tal-ikel tal-istainless steel minn sitt dimensjonijiet, bil-għan li jipprovdu materjali ta 'referenza rigorużi u operattivi għal deċiżjonijiet tekniċi relatati.

Ibbażat fuq il-proprjetajiet fiżikokimiċi (valur tal-pH, viskożità, kontenut ta 'xaħam/zokkor, sensittività tas-sħana) tal-kategorija tal-ikel fil-mira (bħal prodotti tal-ħalib, xorb aċiduż, żjut veġetali, zlazi, eċċ.), perjodu ta' ħażna, rekwiżiti ta 'temperatura (temperatura tal-kamra, refriġerazzjoni, pasturizzazzjoni jew ħażna f'temperatura għolja), u l-iskala tal-produzzjoni, tankijiet tal-ħażna jiddefinixxu b'mod preċiż l-iskala tal-ħażna tal-ħażna. Pereżempju, ambjenti ta'-kloru għoli jew ikel mielaħ għandhom preferibbilment jużaw azzar inossidabbli 316; għall-istadju tal-ħażna temporanja qabel il-mili asettiku, il-livell tas-siġillar tal-korp tat-tank u r-riskju ta 'żamma tal-mikrobi jeħtieġ li jiġu evalwati simultanjament.

Ikel-azzar li ma jissaddadx ta 'grad li jikkonforma ma' GB 4806.9-2016 "Materjali u Prodotti tal-metall għall-Użu tal-Kuntatt tal-Ikel" u standards ASTM A240/A240M għandhom jintgħażlu (304 jew 316 huwa rakkomandat; dan tal-aħħar huwa adattat għal midja korrużiva qawwija). Il-valur Ra ​​tal-ħruxija tal-wiċċ tal-wiċċ ta 'ġewwa tat-tank għandu jkun Inqas minn jew ugwali għal 0.8 μm (jeħtieġ trattament illustrat), il-weldjaturi għandhom jgħaddu minn protezzjoni tal-argon iwweldjar ta' penetrazzjoni sħiħa u trattament ta 'passivazzjoni tal-ħasil tal-aċidu biex jiżguraw l-ebda burrs, l-ebda inklużjonijiet ta' gagazza, l-ebda stress residwu, u biex jiġu eliminati r-riskji ta 'tkabbir mikrobjali u kontaminazzjoni inkroċjata.

Skont ir-rekwiżiti tal-katina tal-proċess, integra bir-reqqa apparati speċjali bħal ġkieket ta 'insulazzjoni/tkessiħ, sistemi ta' taħlit ta 'fuq-immuntati jew immuntati fuq il-ġenb-, moduli ta' monitoraġġ onlajn għal-livell u temperatura tal-likwidu, valvi tan-nifs kontra l-isplużjoni-, interfaces CIP/SIP, eċċ. rigward strutturi iġjeniċi, jiġu evitati kantunieri mejta, skanalaturi u żoni li ma jitnaddfux waħedhom, u li jiġi żgurat li s-sistema kollha tkun verifikabbli għat-tindif u l-isterilizzazzjoni.

Agħżel disinn strutturali li jinkludi tappieri miftuħa għal kollox, konnessjonijiet tal-flanġ ta' rilaxx-malajr, nuċċalijiet tal-vista viżibbli, u interfaces standardizzati tal-ballun tal-isprej CIP; l-angolu tal-inklinazzjoni tat-tank għandu jissodisfa r-rekwiżiti għal awto-tbattil (Akbar minn jew ugwali għal grad 1), u l-iżbokk tad-drenaġġ tal-qiegħ għandu jkun mgħammar b'valv tad-dijaframma sterili. Id-disinni kollha għandhom jappoġġjaw il-validazzjoni tal-effettività tat-tindif (bħal skoperta ta 'fdalijiet, metodu ta' bijoluminixxenza ATP), u jżommu rekords kompluti tal-parametri tat-tindif (ħin, temperatura, rata tal-fluss, konċentrazzjoni tal-aġent tat-tindif).

It-tagħmir magħżul għandu jkollu kwalifiki ta' konformità kompluti, inklużi iżda mhux limitati għal: il-liċenzja tal-produzzjoni għall-prodotti li jiġu f'kuntatt mal-ikel maħruġa mill-Amministrazzjoni tal-Istat għar-Regolament tas-Suq, id-dikjarazzjoni ta' konformità maħruġa minn istituzzjoni ta' parti terza għall-FDA 21 CFR 178.3710/EC 1935/2004, u ċ-ċertifikazzjoni tal-prodott "Food Industry Stainless Steel Containers the China Industry Containers". Il-manifattur għandu jipprovdi ċ-ċertifikat tal-materjal (MTR), ir-rapport tal-valutazzjoni tal-proċess tal-iwweldjar (PQR), u r-rapport ġenerali tal-valutazzjoni tal-iġjene u s-sikurezza tat-tagħmir.

Huwa rakkomandat li tingħata prijorità lill-għażla ta 'fornituri li jkunu kisbu ċertifikazzjoni tas-sistema ta' ġestjoni tas-sikurezza tal-ikel ISO 22000 u li jkollhom esperjenza ta 'proġett fl-industrija tal-ikel (speċjalment każijiet ta' kunsinna ta 'suċċess ta' linji ta 'produzzjoni simili). L-appoġġ tekniku tagħhom għandu jkopri analiżi ta' tqabbil ta' qabel-proċess, kollaborazzjoni ta' tqassim tridi-dimensjonali, gwida għall-installazzjoni tal-workshop GMP, testijiet ta 'aċċettazzjoni FAT/SAT, u servizzi ta' manutenzjoni taċ-ċiklu tal-ħajja sħiħ, li jiżguraw integrazzjoni bla xkiel tat-tagħmir mas-sistema ta 'produzzjoni eżistenti.

Bħala konklużjoni, l-għażla tat-tankijiet tal-ħażna tal-ikel tal-istainless steel m'għandhiex tkun limitata għal xiri ta 'tagħmir wieħed. Minflok, għandu jiġi integrat fis-sistema ġenerali tas-sigurtà tal-proċess u l-assigurazzjoni tal-kwalità tal-fabbrika tal-ikel għal ppjanar komprensiv. Permezz ta 'strateġija ta' għażla sistematika li tibda minn ħtiġijiet xjentifiċi, hija bbażata fuq standards regolatorji, għandha iġjene verifikabbli bħala l-aħħar linja, u hija orjentata lejn l-effiċjenza taċ-ċiklu ġenerali, l-intrapriżi jistgħu verament itejbu s-sikurezza tal-prodott, jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa, inaqqsu r-riskji tal-kwalità, u kontinwament isaħħu l-kompetittività tagħhom ta 'konformità fil-katina tal-provvista.