Introduzzjoni għall-proċess teknoloġiku tat-tagħmir tal-produzzjoni tal-ħalib

1. Wara li tiffiltra l-ħalib frisk, itma 'fit-tank tat-tisħin. Meta jissaħħan minn qabel għal 50-60 grad, żid nofs iz-zokkor abjad użat għall-produzzjoni fil-ħalib, saħħanha sa 70 grad, omoġenizzaha darba, u mbagħad kompli saħħanha għal Wara li żżomm f'80 °C għal 10 minuti, ibda kessaħ sa 43-45 °C u żomm it-temperatura kostanti. Żid 3% tal-ammont tal-ħalib frisk għall-produzzjoni fil-ħalib, u ffermenta f'temperatura kostanti għal 3-5 sigħat. Il-pH tal-ħalib iffermentat huwa kkontrollat fi 3.8- 4.15 huwa tajjeb, waqqaf il-fermentazzjoni. Kessaħ malajr għal taħt it-30 grad, ħawwad bil-mod biex tipprepara

2. Preparazzjoni tat-taħlita stabilizzatur: ħallat 1/2 taz-zokkor abjad użat għall-produzzjoni ma 'stabilizzatur, meringue, sorbat tal-potassju, taħlita niexfa u ħawwad, u roxx fi 80-85 grad ilma sħun waqt li tħawwad biex tevita trab Għat-twaħħil, jekk hemm blokka kollojdali, tista' tinqasam minn mitħna kollojde. Jekk it-taħlita tal-stabilizzatur tixxarrab għal 3-5 sigħat bil-quddiem, l-effett ikun aħjar. Imbagħad kessaħha għal 25-35 grad.

3. Ħallat il-ħalib iffermentat u t-taħlita tal-istabbilizzatur indaqs f'temperatura baxxa, u kejjel l-aċidità tiegħu. Jekk il-pH huwa 'l fuq minn 4.2, uża 2/3 naħa tad-dilwent tal-aċidu ċitriku (5% tal-ilma tal-produzzjoni jintuża biex iddilwa l-aċidu ċitriku) Roxx fil-likwidu tal-materjal waqt li tħawwad biex tkejjel l-aċidità tiegħu sakemm il-pH tal-likwidu tal-materjal jilħaq madwar 4. 4. Skond it-tip ta 'fwieħa, roxx il-ħwawar fil-likwidu tal-materjal u ħawwadha b'mod uniformi, u poġġiha fit-tank tal-ħażna għall-ippakkjar. Il-prodott ippakkjat jintbagħat malajr fil-ħażna kiesħa għal wara t-tisjir, u jista 'jitqiegħed fis-suq l-għada.

5. Il-magna tal-mili tal-ħalib hija tip ta 'tagħmir fuq il-linja tal-produzzjoni. It-teknoloġija użata fil-linja tal-produzzjoni tal-ħalib tinkludi tankijiet ta 'refriġerazzjoni, tankijiet tal-ħażna, tankijiet tat-taħlit, omoġenizzaturi, magni ta' sterilizzazzjoni b'temperatura għolja, skambjaturi tas-sħana tal-pjanċa, tankijiet lesti, magni tal-mili, Hija unità ta 'produzzjoni multifunzjonali integrata, li tista' tkun imqabbda direttament mal-magna tal-mili għall-mili mis-sistema. It-tagħmir għandu struttura raġonevoli u dehra sabiħa, li tista 'tiffranka ħafna l-ispazju tas-sit tal-produzzjoni. Ħaddiem wieħed jista 'jopera u jipproduċi, manutenzjoni bi prezz baxx, standardizzazzjoni ta' partijiet, u lokalizzazzjoni ta 'sostituti. Il-linja multifunzjonali tal-produzzjoni tax-xorb tal-ħalib tista 'tipproduċi ħalib frisk, ħalib pasturizzat, jogurt, jogurt tal-frott, meraq tal-frott, meraq imħallat, xorb tat-te, ġelat, eċċ.