Analiżi tas-sigurtà tal-produzzjoni tal-enżimi li jittieklu

Perikli bijoloġiċi (1) Il-proċess tal-ipproċessar u l-utensili u t-tagħmir użat mhumiex diżinfettati bir-reqqa, u t-tniġġis ta' batterji tossiċi u mixxellanji ma jistax jiġi iżolat b'mod effettiv. Fil-produzzjoni industrijali ta' enżimi li jittieklu, għandhom ikunu mgħammra faċilitajiet u tagħmir adegwati u xierqa, u l-aħjar proċess ta' fermentazzjoni għandu jintgħażel biex jinħoloq ambjent ta' produzzjoni li jżomm l-ikel iġjeniku u sikur tal-enżimi, u jnaqqas il-kontaminazzjoni diretta jew il-kontaminazzjoni kroċjata tal-ambjent tal-produzzjoni, it-tagħmir u l-proċess ta' produzzjoni permezz tar-riskji tal-batterji ta'. (2) Il-proċess tal-fermentazzjoni naturali għandu problemi bħal ċiklu ta 'fermentazzjoni twil wisq (6-24 xahar), kontroll diffiċli tal-mikrobi fuq il-ġilda tal-frott u l-ħxejjex, u ambjent b'livell għoli ta' zokkor suxxettibbli għal kontaminazzjoni mill-batterji, li jaffettwa ħafna l-iżvilupp u l-użu ta 'prodotti ta' enżimi. Fid-dawl tal-perikli tal-fermentazzjoni naturali, il-kumpaniji tal-enżimi għandhom jagħżlu metodi ta' produzzjoni aktar standardizzati u raġonevoli, u jikkontrollaw b'mod preċiż il-kundizzjonijiet tal-fermentazzjoni biex jiżguraw il-kwalità tal-prodott. (3) Il-materja prima involuta fil-fermentazzjoni komposta hija kumplessa, ir-razez tal-fermentazzjoni huma diversi, u l-proċess metaboliku huwa affettwat faċilment mill-ambjent estern. Huwa diffiċli li tikkontrolla x-xejra tal-metaboliti u tiżgura t-tkabbir ta 'razez vantaġġużi u ta' benefiċċju. Għalhekk, it-tim tar-riċerka xjentifika jeħtieġ li jinvesti aktar enerġija fl-għażla u t-tnissil ta 'razez ta' produzzjoni ta 'enżimi sikuri, biex jagħżel batterji superjuri adattati għal ambjenti ta' fermentazzjoni differenti, biex tiġi evitata l-produzzjoni ta 'prodotti sekondarji tossiċi u biex ikollu ċerta reżistenza għall-kolonizzazzjoni ta' razez barranin. (4) Razez użati fit-tul jistgħu jimmutaw f'razez tal-virus, li jaffettwaw il-kwalità u s-sikurezza tal-ikel tal-prodotti tal-enżimi. Fil-produzzjoni, huwa meħtieġ li r-razez jiġu mġedda regolarment biex tiġi żgurata s-sigurtà tar-razez.

Perikli kimiċi u fiżiċi Matul it-tħawwil, il-ġbir, u t-tindif ta 'materja prima għall-produzzjoni ta' enżimi, ħafna drabi jkun hemm xi residwi tad-droga, joni tal-metall tqil u reaġenti kimiċi, li jikkawżaw perikli kimiċi. Għalkemm il-mikroorganiżmi għandhom ċerta kapaċità li jiddekomponu u jittrasformaw dawn l-ingredjenti tossiċi u ta' ħsara, il-proċess ta' produzzjoni ta' prodotti ta' enżimi li jittieklu għad irid jikkontrolla b'mod strett l-introduzzjoni possibbli ta' sustanzi kimiċi tossiċi u ta' ħsara. Barra minn hekk, minħabba li xi intrapriżi tal-produzzjoni tal-enżimi li jittieklu għadhom prinċipalment jużaw teknoloġija tradizzjonali tal-fermentazzjoni naturali, hija kkaratterizzata minn skala żgħira ta 'produzzjoni, tagħmir sempliċi u b'lura, u kontenut tekniku baxx. Huwa faċli li titbiegħed fir-ramel, ix-xagħar u l-makkinarju tal-ipproċessar waqt l-ipproċessar. Jibqa ' sadid tal-ħadid, eċċ., Li jikkawżaw perikli fiżiċi għall-produzzjoni ta 'enzimi. Għalhekk, l-intrapriżi tal-produzzjoni tal-enżimi li jittieklu għandhom jintroduċu b'mod attiv teknoloġija moderna ta' fermentazzjoni tal-enżimi li tittiekel u jadottaw proċeduri standardizzati ta' produzzjoni biex inaqqsu l-perikli fiżiċi u jiżguraw il-kwalità iġjenika u s-sikurezza tal-prodotti tal-enżimi li jittieklu.