English
Deutsch
O'zbek
Català
Bai Miaowen
Indonesia
Eesti
Polski
فارسی
Cymraeg
עברית
Español
X'inhi d-differenza bejn ġamm u polpa li tħares simili?
Dec 02, 2024
Il-ġamm huwa t-taħlita ta 'frott, zokkor u regolatur tal-aċidità, u t-temperatura ta' aktar minn 100 grad C biex tgħalli l-materjal tal-ġel, imsejjaħ ukoll frott viar.Jam huwa wkoll mod kif tippreserva l-frott għal żmien twil.
Il-polpa tal-frott tirreferi għall-frott jew il-parti li tittiekel tal-frott permezz tal-proċess tat-taħbit biex tipproduċi meraq, prodotti tal-polpa mhux iffermentat.
Il-polpa hija maqsuma fiż-żewġ kategoriji li ġejjin skont il-konċentrazzjoni:
(1) Polpa tal-frott mhux ipproċessat: tirreferi għall-użu ta 'proċess ta' swat biex tipproċessa l-frott jew il-parti li tittiekel tal-frott f'polpa mhux iffermentata iżda fermentabbli, bil-kulur, togħma u kontenut solidu solubbli tal-polpa tal-frott oriġinali.
(2) Polpa tal-frott ikkonċentrata: tirreferi għall-metodu fiżiku biex tneħħi ċertu proporzjon ta 'ilma naturali mill-polpa tal-frott biex tagħmel prodott bil-karatteristiċi tal-polpa tal-frott.
| Teknoloġija tal-produzzjoni | Forma materjali | |
| ĠAM | Wara li l-frott jiġi pproċessat f'polpa, jitħallat maz-zokkor u r-regolatur tal-aċidità, u mgħolli/iffermentat biex jifforma sustanza tal-ġell | Sustanza ġelatina ffurmata f'temperatura għolja jew wara l-fermentazzjoni |
| POLPA | Il-materja prima hija purè, mhux imsaħħan f'temperatura għolja, fiha meraq u mhix iffermentata | Prodott polpuż, mhux iffermentat li fih il-meraq |
Jekk għandek xi ideat dwar il-produzzjoni tal-polpa tal-frott jew tal-ġamm, jekk jogħġbok tħossok liberu li tikkuntattjana!
