L-isfond tal-iżvilupp tal-laħam tal-proteina veġetali
Jun 24, 2020
Il-produzzjoni tal-laħam fid-dinja kibret malajr f'dawn l-aħħar 50 sena. Meta mqabbel mas-sittinijiet, il-konsum tal-laħam tad-dinja kollha żdied b'4 sa 5 darbiet. Minħabba li t-trobbija tal-baqar, il-ħnieżer, in-nagħaġ, it-tiġieġ u annimali domestiċi oħra tikkonsma ħafna enerġija, jidher aktar laħam fid-dieti tal-bniedem, li jaffettwa wkoll l-ambjent li fih jgħixu l-bnedmin. It-tisħin tal-klima huwa relatat ukoll maż-żieda fil-konsum globali tal-laħam. Minbarra l-ikel ikkunsmat mill-bnedmin, l-ammont totali ta' ikel ikkunsmat mill-annimali domestiċi lanqas ma għandu jiġi sottovalutat. Fl-Istati Uniti biss, il-laħam ikkunsmat fl-ikel tal-annimali domestiċi diġà jammonta għal terz tal-konsum kollu tal-laħam fl-Istati Uniti. Professur fid-Dipartiment tal-Ġeografija fl-Università ta 'California, Los Angeles għamel studju. Ir-riżultati juru li minħabba li l-ikel tal-annimali domestiċi li jittiekel mill-annimali domestiċi huwa prinċipalment għoli fil-proteina, jekk il-kelb tiegħek jiekol daqsek, fil-fatt, il-kelb jikkonsma laħam. Ħafna iktar minnek. Il-proteina tal-annimali hija gradwalment fil-provvista qasira, u saret xejra li tfittex sostituti tal-laħam. "Laħam artifiċjali" huwa sostitut tal-laħam li jista' jiġi prodott permezz ta' mezzi xjentifiċi u teknoloġiċi. L-essenza tagħha hija produzzjoni industrijali aktar kontrollabbli, li tissostitwixxi s-serje ta 'proċessi tal-industrija tal-laħam mit-trobbija, il-qatla, il-ħażna u t-trasport, li jfisser li "laħam artifiċjali" jista' jkun Mhux affettwat mit-tniġġis ambjentali u l-mard tal-annimali, u għalhekk huwa aktar sigur u nutrittiv, u jagħmilha aktar stabbli u effettiva fil-produzzjoni. Fil-preżent, "laħam artifiċjali" huwa bejn wieħed u ieħor maqsum f'żewġ tipi, wieħed huwa laħam tal-proteina tal-pjanti magħmul mill-proteina tal-pjanti; l-ieħor huwa laħam tal-kultura taċ-ċelloli mkabbar minn ċelloli staminali tal-annimali. Il-laħam tal-kultura taċ-ċelloli għadu fl-istadju tal-laboratorju, u l-ispiża tal-produzzjoni hija għolja, u l-produzzjoni fuq skala kbira hija diffiċli; filwaqt li l-laħam tal-proteina veġetali għandu pedament tas-suq, u n-numru ta' prodotti disponibbli kummerċjalment qed jiżdied sena b'sena.
